Brunner - Ferienhaus "Hühnerhotel"

Hofprodukte "die Brunnerin"

Klein aber fein – so könnte man Susannes Hofkäserei salopp umschreiben. Von den etwa 500 Litern täglich gemolkener Bio-Milch geht nur ein Bruchteil in die hofeigene Verarbeitung der Rest wird an die Molkerei "Kärntnermilch" verkauft. 

Alles, was Susanne als Brunnerin mit ihrer eigenen Hände Arbeit herstellt, soll beste Qualität und Güte behalten, eine Massenproduktion würde diesem Credo entgegenstehen. Gute traditionelle Handarbeit, für Susanne als Käserin ein Markenzeichen mit Gütegarantie.

Und so erhitzt, rührt und pasteurisiert Susanne die Milch zu ausgesuchten Köstlichkeiten wie Frischkäse, Bauerntopfen, Joghurt, Camembert, Mozzarella, Burrata und ab und an auch feinster Butter.

Mit etwas Glück bekommt man einige dieser Schmankerln auch im Ab-Hof-Verkauf, doch hauptsächlich beliefert Susanne ausgewählte umliegende Gasthöfe, die sich der traditionellen Kärntner Küche verschrieben haben, wie etwa der Herkuleshof am Danielsberg und der Gasthof Scherzer in Möllbrücke.

Unser Angebot für Sie im Frühstückskorb:

• Rohmilch naturbelassen
• Speisetopfen fein
• Topfenaufstriche – verschiedene Sorten
• Naturjoghurt stichfest im Glas
• Frischkäse im Kräutermantel
• Frischkäse im Pfeffermantel
• Topfenpralinen in Öl
• Camembert naturgereift
• Mozzarella
• Bauernbrot (Mischbrot mit Molke)
• Dinkelweckerl
• Marmelade

Außerdem erhalten Sie bei uns Honig von der hiesigen Imkerei und Bauernbutter von einer befreundeten Bäuerin im Ort. 

Sprechen Sie uns bitte persönlich an, wenn Sie Interesse an unseren Hofprodukten haben. Gerne zeigt Ihnen die Brunnerin in ihrer Küche alle Leckereien und erzählt Ihnen Wissenswertes zur Herstellung.

Wir haben uns vor einigen Jahren entschieden, unseren Hof biologisch zu bewirtschaften.

Unsere Tiere genießen die artgerechte Haltung und vor allem den Auslauf von Anfang Mai bis zum ersten Schneefall. Die Kühe geben uns den wertvollen Rohstoff zur Käseerzeugung.

Die Jungtiere verbringen den Sommer auf unserer Alm und kommen im Herbst zum Abkalben wieder auf den Hof.

Freilaufende Hühner sind uns sehr lieb. Manche erkunden während des Tages die Umgebung und kommen zum Schlafen wieder in den Stall. Gerne können Sie Ihr Frühstücksei direkt aus dem Stall holen.

Unsere Kinder kümmern sich liebevoll um die Katzen Schnurli, Blacky und Clooney.