Brunner Hütte

Hofprodukte - Die Brunnerin

Klein aber fein – so könnte man Susannes Hofkäserei salopp umschreiben. Von den etwa 500 Litern täglich gemolkener Bio-Milch geht nur ein Bruchteil in die hofeigene Verarbeitung der Rest wird an die Molkerei "Kärntnermilch" verkauft. 

Alles, was Susanne als Brunnerin mit ihrer eigenen Hände Arbeit herstellt, soll beste Qualität und Güte behalten, eine Massenproduktion würde diesem Credo entgegenstehen. Gute traditionelle Handarbeit, für Susanne als Käserin ein Markenzeichen mit Gütegarantie.

Und so erhitzt, rührt und pasteurisiert Susanne die Milch zu ausgesuchten Köstlichkeiten wie Frischkäse, Cremetopfen, Joghurt, Camembert, Mozzarella und Weichkäse mit Kräutern und Knoblauch in Öl eingelegt.

Außerdem erhalten Sie bei uns Honig von der hiesigen Imkerei und Bauernbutter von einer befreundeten Bäuerin im Ort. 

Sprechen Sie uns bitte persönlich an, wenn Sie Interesse an unseren Hofprodukten haben. Gerne zeigt Ihnen die Brunnerin in ihrer Küche alle Leckereien und erzählt Ihnen Wissenswertes zur Herstellung.

Unsere Kalbinnen verbringen den Sommer auf der Alm und kommen gut erholt im Herbst, kurz vor dem ersten Schneefall beim Almabtrieb wieder ins Tal.