Hofküche Herzhafte Brennnessel-Weckerl

Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Butter glasig dünsten.

Brennnessel mit Nudelholz bearbeiten und in Streifen schneiden und 2-3 Minuten mitdünsten, abkühlen lassen.

Nun einen Germteig bereiten und zugedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen. Nun die Zwiebel – Brennnesselmischung gleichmäßig unter den Teig kneten und nochmals aufgehen lassen.

Teig in 16 Stücke teilen uns zu kleinen Brötchen formen, in Roggenmehl wenden, nochmals kurz aufgehen lassen

Backtemperatur: 200 Grad, Heißluft
Backdauer: 20 bis 25 Minuten backen.

Der Teig reicht für ca. 16 Weckerl.

Anstelle von Brennnesseln kann auch frischer Bärlauch oder andere Kräuter verwendet werden.

Dieses herzhafte Brötchenrezept lieben auch Kinder :-)