Weil bio drauf steht, wo bio drin ist.
Urlaub am Bio-Bauernhof ist ein gemeinsames Projekt von BIO AUSTRIA und Urlaub am Bauernhof. Biohöfe mit Ferienunterkünften können sich bei Urlaub am Bauernhof spezialisieren und affine Gäste können somit sicher sein, einen Urlaub auf einem Biohof zu buchen.
Die Bio-Spezialisierung bringt für den Hof den Vorteil, dass er neben den Urlaub am Bauernhof Marketing-Aktivitäten auch bei den BIO AUSTRIA Marketing-Kanälen mittransportiert wird und zielgerichtet bio-affines Publikum erreicht wird.
Folgende Voraussetzungen sind zu erfüllen, um die Bio-Spezialisierung bei Urlaub am Bauernhof zu erhalten
• Mitglied bei Urlaub am Bauernhof und BIO AUSTRIA (oder einem anerkannten Bio-Verband)
• Bio-Information für die Gäste (Bio-Infoecke mit zur Verfügung gestellten Info-Broschüren sowie hofeigenen Infos)
• wenn ein Frühstück angeboten wird, muss es sich um ein Bio-Frühstück nach definierten Kriterien handeln.
Bio-Information für Gäste
Bei der Bio-Information sollen sich die Gäste umfassend über Bio-Landwirtschaft und den jeweiligen Bio-Betrieb informieren können. Das kann zB eine Info-Ecke im Aufenthaltsraum sein, die zum Entdecken und Schmökern einlädt und Lust weckt auf noch mehr Bio. Die allgemeinen Bio-Informationsbroschüren können bei der Bio Ernte Steiermark angefordert werden. Die Bio-Information für Gäste ist ein unerlässlicher Teil der UaB-Bio-Spezialisierung und wird jährlich bei der Bio-Kontrolle folgendermaßen überprüft:
Der Gast hat in seiner Unterkunft (z.B.: Zimmer, Ferienwohnung, Frühstücksraum,…) Zugang zu folgenden Informationen:
- Information über den Hof
- Was bedeutet biologisches Wirtschaften für uns als Familie?
- Warum wird am Hof biologisch gewirtschaftet?
- Seit wann wird biologisch gewirtschaftet?
- Schwerpunkte des Betriebs und seine Besonderheiten
- Bei Ab-Hof Verkauf: Preis- und Produktliste
- Information, wo in der Nähe Bio-Produkte erhältlich sind – Bio-Einkaufsführer aus der Region
- Information, in welchen Gasthöfen der Region Bio-Gerichte angeboten werden
- Information über Bio-Ausflugsziele in der Region
- Allgemeine Bio-Information (zB Zeitschriften, Informationsbroschüren von BIO AUSTRIA..)
Bio-Frühstück
Wird in der Unterkunft ein Frühstück angeboten, muss dieses den Projektkriterien entsprechen. Ziel ist, dass Urlaubende die Möglichkeit haben, sich beim Frühstück zu 100% biologisch zu ernähren. Werden auch konventionelle Produkte angeboten, ist es wichtig, dass der Gast klar erkennen kann, welche Produkte biologisch sind und welche nicht.
So wie die verpflichtende Bio-Infoecke wird auch das biologische Frühstück im Zuge der jährlichen Bio-Kontrolle mit überprüft.
Wie viel Bio steckt im Bio-Frühstück?
Wird das Frühstück serviert oder als „Bio-Buffet“ angeboten, ist darauf zu achten, dass alle Produkte aus biologischer Produktion stammen. Wird hingegen ein gemischtes (konventionell und biologisches) Buffet angeboten, ist folgendes wichtig:
Folgende Produkte müssen ausschließlich biologisch angeboten werden:
100% Bio
- Getreide und Getreidemahlprodukte wie Mehl, Flocken, Grieß, Müsli und Cerealien
- Trockenfrüchte, Nüsse und Saaten
- Milch und Milchprodukte (aus tierischer Produktion)
- Frischeier
- Tee
- Honig
- Kristallzucker
- Kaffee (auch koffeinfrei)
- Marmelade und Konfitüre*
- Kakao
*Es dürfen auch 50%nicht bio-zertifizierte Marmeladen und Konfitüren angeboten werden, jedoch nur, wenn diese vom eigenen Betrieb stammen und als konventionell gekennzeichnet sind (zB weil der hofeigene Zwetschgenbaum nicht zertifiziert ist).
50% Bio
Je nach Anzahl der Sorten sind 50% der jeweiligen Produktgruppe biologisch. Zum Beispiel von 5 Gebäcksorten sind mindestens 3 Bio (und entsprechend gekennzeichnet):
- Gebäck
- Brot
- Wurstwaren
- Selchwaren
- Schinken
- Säfte/alkoholfreie Getränke
- Frischobst (saisonal variierbar)
- Frischgemüse (saisonal variierbar)
- Pflanzliche Milchalternativen (z.B. Tofukäse, Sojajoghurt)
Urlaub am Biobauernhof – Neueinstieg
Ein Einstieg in das Projekt Urlaub am Biobauernhof ist für Betriebe, die sowohl bei BIO AUSTRIA als auch beim Verein Urlaub am Bauernhof Mitglied sind, jederzeit möglich. Jeder Teilnehmer informiert seine Gäste über die hofeigene Bio-Philosophie und die Bio-Einkaufsmöglichkeit am Hof und in der Umgebung. Betriebe mit Frühstück bieten es nach den Richtlinien für Urlaub am Biobauernhof an.
Nähere Infos sowie Anmeldeformular bei Jacqueline Förster:
Telefonnummer: 0676/ 84 22 14 415
