Hofküche Erdäpfel-Bärlauchstrudel

Den Topfen zusammen mit Butter, Mehl und Salz verkneten und danach eine Stunde kalt stellen.

Alle Zutaten für die Fülle gut vermengen und auf dem rechteckig ausgerollten Teigblatt verteilen. Den Strudel zusammenklappen, mit Ei bestreichen und im Backrohr bei 180 °C bis 200 °C backen.

Während der Strudel bäckt aus Butter und Mehl eine Einbrenn bereiten und mit der Milch aufgießen. Wenn die Soße eingedickt ist, den fein geschnittenen Bärlauch untermengen und anrichten.