Genussurlaub in Kärnten
Heimische Produkte und selbstgemachte Lebensmittel
In Kärnten trifft südliche Leichtigkeit auf ehrliche Kulinarik. Heimische Produkte werden von den Landwirten mit Stolz aufgetischt, garniert sind sie meist mit den Einflüssen der drei Kulturräume Österreich, Slowenien und Italien. Der besonderen Lage sowie der Wertschätzung für regionale Lebensmittel ist es zu verdanken, dass die Kärntner Küche so beliebt ist und man den Slow Food Gedanken täglich lebt.
JEDEM TAL SEIN KULINARISCHES HIGHLIGHT
Dabei hat jedes einzelne Tal seine ganz besonderen Rezepte und Gerichte. Zu den Aushängeschildern zählen die Kärntner Käsnudel, der Kärntner Reindling, oder fangfrisch aus den trinkwasserreinen Gewässern des Landes, die Kärntner Låxn, eine besondere Art der Seeforelle. Dazu empfiehlt sich ein edler Tropfen aus den Weinkellern der Region.
#WieWirLeben: Bäuerinnen und Bauern gewähren einen Blick hinter den Vorhang
Bäuerin am elterlichen Hof oder Polizistin in New York? Elisabeth Mosser hat sich nach reiflicher Überlegung für ersteres entschieden und führt die Familientradition auf dem Binter-Hof im Drautal fort.
Besonders begehrt unter den zahlreichen, veredelten Milchprodukten nebst Fleisch und Speck: der Topfentraum. Ein süßer Cremetopfen mit einem Schuss Marmelade, der jeden Gaumen höherschlagen lässt.
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Die schönsten Urlaubs-Bauernhöfe für deinen Genussurlaub in Kärnten
Weißt du noch, damals?
LEbensmittel, wie sie früher waren
Wer schon als Kind im sonnigen Süden Urlaub machen durfte, der wird sich bestimmt noch an die köstlichen Jausen erinnern, die nach ausgiebigen Streifzügen durch die Stallungen bei der Buschenschank am Bauernhof so lecker schmeckten. Dazu ein Glas frische Kuhmilch und schon sauste man Minuten später wieder gestärkt und barfuß über die grünen Wiesen. Der Geschmack der Kindheit zaubert einem auch Jahre später ein Lächeln ins Gesicht, wenn man aufgrund der Erinnerung gerne wiederkehrt. In Kärnten legt man neben Slow Food auf die Bio-Qualität höchsten Wert. Viele Urlaubs-Biobauernhöfe gewähren dir als Gast einen Einblick in die tägliche Lebensmittelproduktion am Hof. Es ist die unzertrennliche Verbindung zwischen Regionalität und unverfälschter Naturlandschaft, die hier erlebbar ist: Gelassen genießen auf edlen Seeterrassen und urigen Almhütten.
Willkommen in der weltweit 1. Slow Food Travel Region
Dem guten Geschmack auf der spur
Wie wird Butter hergestellt? Was kommt alles in den guten Almkäse hinein? Wieviel Nektar müssen Bienen für ein Glas Honig sammeln? In Kärnten bist du dem Geschmack von guten, sauberen und fairen Lebensmitteln stets auf der Spur. In der weltweit 1. Slow Food Travel Region im Lesach- und Gailtal darfst du den heimischen Produzenten über die Schulter schauen und dabei sein, wenn beste Lebensmittel produziert werden und heranreifen. Spezielle Erlebnisprogramme machen es möglich. In den acht Slow Food Villages erfährt das Dorfleben dieser Tage eine Renaissance. Die örtlichen Wirte kochen frisch, unverfälscht und ehrlich. Kochwerkstätten, Kindergärten und Schulen kümmern sich um die Weitergabe von Wissen über den Wert und die Herstellung von gutem Essen.
Bäuerliche Tradition
das verarbeiten, was uns die Natur schenkt
Was heute vielerorts wieder Einzug in den Kärntner Küchen hält, war jahrzehntelang lebensnotwendig für das bäuerliche Leben. Ob Kletzenbrot, Ritschert, Frigga oder die berühmte Kärntner Kirchtagssuppe, allein Gerichten gemein ist, dass sie für die harte Arbeit in Wald und Feld den Bauern die notwendige Energie spendeten. Dort Urlaub machen, wo gesunde Lebensmittel entstehen, das ist in Kärnten kinderleicht. Der Bäuerin über die Schulter schauen, und lernen, wie man gutes Brot bäckt oder wie Kärntner Käsnudel richtig gekrendelt werden, all das erfährst du in den gemütlichen Hofküchen des Landes. Denn dort wird rein das verarbeitet, was die Natur dem Menschen schenkt.
Genussland Kärnten - eine kulinarische Entdeckungsreise!
produkte in Kärnten gewachsen und veredelt
Wer Kärnten mit all seinen schönen Tälern und Plätzen kennen lernt, der taucht unwillkürlich auch in die kulinarischen Genüsse von Österreichs romantischem Süden ein. Ein schönes Stück vom Gurktaler Luftgeselchten Speck verführt zu einer unvergesslichen Jause, im Gailtaler Almkäse schmecken wir die Kraft der saftigen Bergwiesen und das Lavanttal wartet mit frischem Apfelsaft und prickelndem Most auf. Grundlage dieser Naturgetränke sind oft fast vergessene Obstsorten von den alten, großen Apfel- und Birnbäumen, die dieses Tal so ganz besonders machen.
Den Weg zum guten Geschmack weist die Marke „Genussland Kärnten“. Sie zeigt: hier wird darauf Wert gelegt, dass die Produkte auch wirklich in Kärnten gewachsen und veredelt wurden. So bleibt dein Urlaub am Bauernhof inmitten geschmackvoller Genüsse in bester Erinnerung! Mehr Kärnten geht nicht.
Slow Food Guide
Entdecke die vielfalt kärntens
Welches Restaurant serviert nun täglich fangfrische Seeforellen? Wo gibt es die besten Käse-Spezialitäten? Welche Buschenschank hat heute geöffnet und finden die beliebten Kirchtage und Wiesenmärkte heuer statt? Der neue Slow Food Guide hat für jeden Anlass die richtige kulinarische Adresse parat. Mit diesem handlichen Führer kannst du dich sprichwörtlich durch das Land kosten und dabei die grandiose Vielfalt der südlichen Küche entdecken.
Denn in Kärnten findest du garantiert in jedem Winkel kulinarische Besonderheiten, siehst das Bewusstsein für regionale Produkte in jedem ehrlichen Lächeln, kannst bäuerliches Handwerk hautnah erleben und schlussendlich verstehen, warum die Zeit der Reife eine so große Rolle spielt. Mit der Natur und ihren wertvollen Ressourcen sorgsam umgehen, Nachhaltigkeit fördern und die regionale Geschmacksvielfalt erhalten, darauf wird Wert gelegt. Die Zeit dafür, die nimmt man sich. Und genau diese Zeit ist es auch, die du bestimmt immer wieder gerne mitbringen wirst, um gelassen zu genießen. Hier im Süden.
Die schönsten Urlaubs-Bauernhöfe mit Gasthof in Kärnten
Ich bin immer gerne bereit, etwas zu zeigen, weil es einfach wichtig ist, dass die Leute ein Gespür dafür bekommen, mit welchen Aufwand, etwas das man essen kann und Leute ernährt, produziert wird.
Birgit Mosser, Binter-Hof Familie Mosser
Aktuelle Magazinbeiträge aus Kärnten
HOFGESCHICHTEN, REZEPTE UND TRADITIONEN
Wir heben Schätze. Werfen einen Blick hinter die Kulissen. Holen Landwirt*innen und deren Gäste vor den Vorhang. Zeigen das Leben am Bauernhof, wie es wirklich ist. Wir möchten aber auch Sehnsucht wecken. Nach blühenden Wiesen, glasklaren Badeseen, kalten Gebirgsbächen, wärmenden Sonnenstrahlen auf deiner Haut. Nach ehrlichen Gesprächen mit authentischen Menschen und kulinarischen Köstlichkeiten, die du nur im Alpen Adria Raum findest. Hier findest du ein Stück Urlaub und Auszeit gleichermaßen.
Wenn du schmökern möchtest: Du hast Lust zu Blättern und dir Ideen & Inspirationen für den nächsten Urlaub in Kärnten zu holen... und hast unseren aktuellen Katalog noch nicht?
Du hast noch Fragen? Kontaktiere uns!
URLAUB AM BAUERNHOF Kärnten
Das Team von Urlaub am Bauernhof Kärnten kannst du via E-Mail oder Telefon (Mo-Do 8-16 Uhr, freitags 8-12 Uhr) erreichen. Wir freuen uns, dich bei der Suche nach dem passenden Bauernhof oder der perfekten Almhütte unterstützen zu können. Die besten Tipps für deinen Bauernhof-Urlaub in Kärnten findest du bei uns!
