#WieWirGeniessen am Gutzingerhof in Bad Kleinkirchheim: Wo

Thomas Baumgartner ist auf dem Gutzingerhof in Kärnten aufgewachsen, einem Ort, der ihm von klein auf den Raum gab, das Leben in der Natur und die vielen Aufgaben am Hof kennenzulernen. „Als Kind durfte ich alles ausprobieren“, erzählt Thomas. Doch als Jugendlicher bemerkte er, wie sein Vater die Arbeit oft alleine bewältigte. Dies brachte ihn dazu, über seine Rolle am Hof nachzudenken und die Entscheidung zu treffen, aktiver mitzuwirken. So begann Thomas schon mit 15 oder 16 Jahren regelmäßig bei den täglichen Aufgaben zu helfen, was seine Leidenschaft für das Hofleben weckte. Diese frühen Erfahrungen legten den Grundstein für seinen Wunsch, die Arbeit mit der Familie zu teilen und den Hof zu einem lebendigen, vielseitigen Ort zu machen.

Vom Kindheitstraum zur Leidenschaft

Schon früh entschied sich Thomas, den Hof als Mittelpunkt seines Lebens zu sehen, und begann, seine Fähigkeiten durch eine Ausbildung in der Land- und Forstwirtschaft zu vertiefen. Durch die Verbindung des landwirtschaftlichen Betriebs mit Urlaub am Bauernhof wurde es ihm und seiner Familie möglich, kreative Geschäftszweige wie die Direktvermarktung zu entwickeln und gleichzeitig nachhaltige Prinzipien zu fördern. So entstand ein gemeinsamer Weg, durch den auch die Landwirtschaft langfristig zukunftssicher gestaltet werden kann.

Respekt und Innovation in der Tierhaltung

Die Achtung vor den Tieren hat am Gutzingerhof oberste Priorität. Thomas und seine Familie achten darauf, dass die Tiere vor Ort verarbeitet und die Produkte direkt an die regionale Gastronomie geliefert werden. So können auch Köche den gesamten Prozess – von der Tierhaltung über die Schlachtung bis zur Verarbeitung – hautnah miterleben. „Wir wollen unser Fleisch in der Region behalten und den Leuten zum Genießen geben“, sagt Thomas. Diese Transparenz stärkt das Vertrauen und fördert ein Verständnis für die Ursprünge und den nachhaltigen Umgang mit den Lebensmitteln.

Holz - das Herz des Hofes

Der Wald nimmt einen besonderen Platz im Gutzingerhof ein und wird als wertvolle, erneuerbare Ressource geschätzt. Mit Holz aus eigener Forstwirtschaft werden Möbel und Strukturen des Hofes gefertigt, einschließlich der Appartements für die Gäste. „Alles, was wir bauen, ist aus unserem eigenen Holz“, erzählt Thomas stolz. Die regionale Verarbeitung und die hohe Qualität des Holzes schaffen ein authentisches und naturverbundenes Erlebnis, das auch bei den Gästen auf Begeisterung stößt und eine tiefe Verbundenheit zur Region vermittelt.

Kulinarische Authentizität für jeden Gast

Die Gäste des Gutzingerhofs erwartet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das die regionalen Wurzeln spürbar macht. Ob selbst gebackenes Brot, Speck und Wurst oder besondere Köstlichkeiten wie Hirschschinken und Ziegensalami -„Im Frühstückskorb findet man alles vom Hof“, berichtet Thomas. Die Vielfalt an Spezialitäten spiegelt nicht nur den Geschmack der Region wider, sondern stärkt auch die Wertschöpfung im Ort.

Zukunftsvision und Tradition

Für Thomas und seine Familie ist der Gutzingerhof ein Ort, an dem Tradition und Innovation Hand in Hand gehen. "Wir haben so viele Ideen, die uns Spaß machen und das Leben lustiger machen", erzählt er begeistert. Neue Projekte und kreative Konzepte, die die Gemeinschaft bereichern, stehen im Vordergrund ihrer Pläne. Ihre Vision ist es, die Landwirtschaft durch Leidenschaft und innovative Ideen nachhaltig zu gestalten und gleichzeitig das Wissen und die Werte an die nächste Generation weiterzugeben.